Risotto de carxofes


Ingredients:
–Arròs rodó perlat de Pals
-1 ceba tendra
-2-3 carxofes mitjanes
-brou vegetal
-formatge parmesà
-mantega
–oli d’oliva verge extra

Elaboració:
Tallem la ceba tendra a dauets petits i la sofregim fins que quedi rossa a foc lent. Hi afegim un pessic de sal.

Mentrestant, preparem les carxofes. Treiem les fulles externes, tallem la part superior i les tallem a trossos petits. El cor també el treiem. Introduïm els trossos de carxofa en un bol ple d’aigua amb llimona o julivert perquè no s’ennegreixin.
Quan la ceba ja comença a ser rossa, hi afegim les carxofes. També les salem. Poc després, hi afegim l’arròs i ho remenem tot bé.
Afegirem una mica de brou vegetal o aigua. El brou l’anirem incorporant a mesura que l’arròs se’l begui i anem remenant.

En l’últim moment, afegirem una cullerada de mantega, per tal que que quedi més cremós. Ratllarem una mica de formatge parmesà per sobre i ja tindrem el plat llest.
Aquesta és una recepta molt senzilla, si voleu fer-la més completa nutricionalment també hi podeu posar bacallà dessalat.

Font foto: Flickr


Els següents articles et podrien interessar:

  • Recepta: carxofes farcides INGREDIENTS (per a 4 persones): – 8 carxofes – 200 gr. de carn picada de vedella i porc – 2 tomàquets madurs – 1 ceba – 1 llimona – Oli d´oliva verge – Sal – Salsa beixamel – Formatge ratllat Sofregim la ceba ratllada en una cassola amb oli. Un...
  • Arròs amb bacallà Ingredients: -400 g de bacallà esqueixat dessalat -400 g d’arròs de Pals -100 g de pèsols -1 ceba -2 pebrots -Oli d’oliva -1l de Brou de peix Per fer la picada: -1 all -Julivert Preparació: Poseu en una paella l’oli, la ceba, el pebrot verd i ho sofregiu. Com que...
  • Fricandó de vedella amb bolets Ingredients per a 4 persones: 1 ceba grossa 2 tomàquets madurs 1 gra d’all 750 gr. de llata de vedella (tallada a bistecs) 1l de brou vegetal, de pollastre o aigua farina oli d’oliva extra verge sal pebre 1/2 copeta de vi Farcellet d’herbes: 1 branqueta de julivet, 1 fulla...
  • Fideuà La fideuada o fideuà és un plat de Gandia, població de la comarca de la Safor, que anualment celebra un concurs en honor seu. La fideuà es pot fer de diverses maneres, en cassola o en paella o paelló, que és actualment la més difosa. No s’ha de confondre amb...
  • Arròs amb sardines Ingredients (per a 4-5 persones): -400 grams d´arròs -24 sardines -1 ceba -2 tomàquets -Oli d´oliva verge extra -Un raig de vi blanc –Brou de peix o aigua En una cassola fem un sofregit amb la ceba, els tomàquets i un bon raig d´oli. Seguidament hi aboquem l´arròs i el...

Etiquetes: ,

Aquesta entrada va ser publicada el dimecres, 20 gener 2016 a les 15:13 i està arxivada a Arrossos, Receptes. Pots seguir qualsevol resposta a aquesta entrada a través de la sindicació RSS 2.0. Pots deixar una resposta, o utilitzar un retroenllaç de la teva web.

Deixa una resposta