Ingredients:
6 ous
250g de castanyes pelades
75g de mantega a temperatura ambient
250g de sucre
150g de maizena
1/2l de llet
1 pessic de sal
1 cullerada de llevat

Elaboració:
1.-Comencem coent les castanyes amb la llet (prèviament pelades), amb una mica de sal, durant mitja hora o fins que estiguin ben tendres. Triturem les castanyes amb la llet (deixant alguns trossos més grans, sense triturar-les completament) i reservem.
2.-En un bol, batem els ous, afegint-los d’un en un. Afegim el sucre i seguim batent fins que la barreja quedi una mica escumosa.
3.-Unim la crema de les castanyes, la maizena, la mantega i el llevat amb els ous i el sucre. Remenem bé i ho aboquem en un motlle untat amb mantega o folrat amb paper de forn.
4.- Ho posem al forn (prèviament preescalfat) 170º durant 45 minuts o fins que punxant amb un escuradents aquest surti net. Deixar refredar i treure del motllo.
5.- Podem decorar-lo amb cacau en pols per damunt i alguna castanya sencera.

Font foto: Flickr

Ingredients:
-2 o 3 magrets d’ànec
-350 ml de Ratafia
-70 gr de sucre
-Farigola fresca
–Melmelada de castanyes

-Comencem fent uns talls en forma de rombe sobre la pell del magret per evitar que en cuinar-lo s’encongeixi i es doblegui, dificultant així la cocció. En una planxa es posa el magret sobre la part de la pell i es cou al gust. El recomanat és cuinar-lo a foc fort, uns cinc minuts per a cada costat.

-Mentrestant, elaborarem la reducció de ratafia. A foc baix, posem en un cassó la ratafia i remenem de tant en tant perquè no s’enganxi. Ho deixem fins que es redueixi a la meitat i quedi caramel·litzada.

-Disposem en una safata els magrets d’ànec, afegim la reducció i deixem reposar com a mínim 24 hores perquè es vagi macerant.

-L’endemà separem el magret i el tallem en làmines fines. Escalfem la reducció per separat.

Per presentar-lo es munta el magret una làmina sobre l’altra cobrint-les amb la reducció. Per acompanyar, s’afegeix una cullerada generosa de melmelada de castanyes i per decorar es col·loca una branqueta de farigola fresca. Si es desitja també es pot guarnir amb uns trossets de poma al forn o pera caramel·litzada, així com també amb fruita seca trossejada.

Font: El Rebost de Casa Pau

Ingredients (per a 6 persones):

-1 moniato de mida mitjana
-300 ml de llet
-4 ous
-75 gr de sucre
-Caramel líquid

Primer de tot es cou el moniato al forn. Un cop fred es treu la pela i s´aixafa en un bol. Hi afegim la llet, els ous i el sucre i ho batem tot fins a aconseguir una mescla homogènia. Un cop repartit el caramel líquid al fons de la flamera, s´hi aboca la mescla preparada i ho deixarem coure al bany maria durant uns 35 o 40 minuts. Un cop freds a temperatura ambient, els conservarem a la nevera fins el moment de servir.

Font foto: Flickr

Durant aquests dies d’estiu, en que fa molta calor i no ve massa de gust cuinar plats calents us proposem aquesta amanida senzilla però boníssima, si es fa amb productes de la terra i de qualitat. A més, tant els tomàquets com les anxoves ens aporten diferents micronutrients beneficiosos per al nostre organisme.

Ingredients:

-Tomàquets de montserrat
–Filets d´anxova de l’Escala
–Oli d´oliva verge extra
-Sal

Es tallen els tomàquets de montserrat a rodanxes o bé a mitges llunes i es distribueixen damunt un plat o safata. S´hi posen els filets d´anxova al damunt i tot seguit es sala una miqueta (cal tenir en compte que l´anxova ja és bastant salada). La preparació es completa abocant-hi un bon raig d´oli d´oliva verge extra. Així de senzill… i així de fantàstic.

Font foto: Gastroteca.cat