Avui és “dijous gras o llarder“, dia d’inici del Carnaval i dijous anterior al dimecres de cendra. Com moltes de les nostres festes, és una jornada lligada a la gastronomia, sobretot més antigament, ja que era tradició menjar en el dia d’avui botifarra d’ou, blanca o negra, truites, i per postres coca de llardons. Era costum doncs, barrejar carn i ous.

Per exemple a les Illes és habitual farcir les ensaimades i les coques bambes de productes porcins, o barrejar la sobrassada amb codonyat o carabassa.

Hi ha diferents refranys catalans que fan referència a aquesta jornada com per exemple: “Per Dijous Llarder botifarra menjaré” i “Per Dijous Gras, botifarra fins al nas“.

Diferents poblacions celebren actes relacionats amb aquesta jornada.

font imatge flickr