Recepta: carxofes farcides


INGREDIENTS (per a 4 persones):

– 8 carxofes
– 200 gr. de carn picada de vedella i porc
– 2 tomàquets madurs
– 1 ceba
– 1 llimona
– Oli d´oliva verge
– Sal
– Salsa beixamel
– Formatge ratllat

Sofregim la ceba ratllada en una cassola amb oli. Un cop estigui rossa hi afegim el tomàquet ratllat i deixem sofregir uns instants abans d´incorporar la carn picada. Mentrestant netegem les carxofes llevant-ne les tiges i les fulles més externes. També tallem les puntes. Per evitar que s´oxidin les mullarem amb una mica de llimona.

Quan la carn estigui cuita la reservem i posem les carxofes a bullir en abundant aigua i sal. Un cop cuites, després d´uns 15 o 20 minuts, les retirem del foc i les escorrim. Seguidament les distribuirem en una safata apta per anar al forn, les obrim una mica i les farcim amb la carn picada i el sofregit de ceba i tomàquet.

Hi posem beixamel pel damunt i una mica de formatge ratllat just abans d´entrar-les al forn per escalfar-les i gratinar-les durant uns 10 – 12 minuts.

Font foto: flickr


Els següents articles et podrien interessar:

  • Canelons INGREDIENTS (per a 4 persones): – 16 unitats de pasta de canelons – 200 gr. de carn de porc – 200 gr. de carn de pollastre – 100 gr. de carn de vedella – Dos fetges de pollastre – Un tomàquet – Una ceba – Una cabeça d´alls – Dues...
  • Crema de ceps Ingredients per quatre persones: – 750 g de ceps frescos – 1 litre de brou – 400 ml de crema de llet – 30 gr de mantega – 3 llesques de pa de barra torrat – ½ copeta de vi de xerès – 2 cebes – 1 fulla de llorer...
  • Recepta: arròs negre L’arròs negre és un plat típic de la Costa Brava, us presentem una manera fàcil de preparar-lo, amb el brou artesanal per arròs negre de Casa Carriot, que ja inclou ceba, pebrot, tomàquet, i peix com rap, congre, marisc, i la tinta del calamar. Ingredients per a 2 persones: 240...
  • “Arròs, col i fesols blancs”, una recepta cinc estrelles Si ahir us presentàvem l’arròs Molí de Rafelet, avui us proposem una recepta que us permetrà gaudir al màxim del seu immillorable sabor. Ens hi posem? Ingredients que us caldran: – 300gr. d’arròs Molí de Rafelet Marisma – 200gr. de fesols blancs – un os de porc – un peu...
  • Recepta: bunyols Ingredients: 1 kg. de farina 50 gr. llevat premsat o de París 3 ous 50 gr. de llard 50 gr. de mantega 1 canó de canyella 1 pell de llimona ratllada 25 gr. de matafaluga en pols 15 gr. de coriandre en pols 200 gr. de sucre 400 ml. de...

Etiquetes:

Aquesta entrada va ser publicada el dimecres, 30 gener 2013 a les 12:02 i està arxivada a Receptes. Pots seguir qualsevol resposta a aquesta entrada a través de la sindicació RSS 2.0. Pots deixar una resposta, o utilitzar un retroenllaç de la teva web.

Deixa una resposta