Una recepta per a l’estiu: Granissat de Ratafia i Crema de Cafè

El nostre producte del mes dona molt joc a l’estiu. Avui us volem presentar una recepta que Ratafia Russet ens recomana i que podeu tastat al prestigiós Celler de Can Roca: el Granissat de Ratafia i Crema de Cafè.

Què ens cal per a quatre persones? Per al granissat:

-300ml. de Ratafia Russet
-300ml. d’aigua;

Per a la crema:
-300gr.de nata
-50gr. de sucre
-30gr. de cafè

-Per fer el granissat barrejarem la ratafia Russet amb l’aigua i la posarem en una carmanyola al congelador unes 4 hores.
-Passat aquest temps podem ratllar el resultat i ja tenim fet el granissat.
-Per la crema hem d’agafar un cassó i barrejar la nata amb el sucre i fer bullir la barreja. Quan estigui bullint poseu els grans de cafè sencers i deixeu-ho infusionar uns 10 minuts. Ho coleu i ho deixeu tota la nit a la nevera. L’endemà, munteu-ho com si fos nata i tindreu una mousse de cafè blanca.
-Llestos els dos condiments essencials només cal posar-ho maco: primer el granissat i la mateixa proporció de la crema a sobre, en parts iguals.

Ja ho veieu. Una recepta senzilla i magnífica per la calor  de l’estiu. Que vagi de gust!


Els següents articles et podrien interessar:

  • La nostra recomanació del mes: Ratafia Russet De la ratafia n’hem parlat altres cops. És un licor obtingut per maceració de fruites, herbes, arrels, pinyols i espècies en aiguardent o alcohol molt refinat. A aquest preparat se li afegeix després xarop o sucre per així convertir-lo en un saborós licor. En podem trobar d’elaborades a partir d’un...
  • “La ratafia, licor de territori”, un article d’en Màrius Fuertes, aparegut a la revista Cupatges Volem donar les gràcies a la Revista Cupatges per deixar-nos reproduir aquest magnífic article sobre la Ratafia, aparegut en el darrer número d’aquesta publicació de referència en els Països Catalans. L’article diu: “Acompanyada de mites i llegendes la ratafia perviu com a producte català lligat al calendari i al pes...
  • Les Ratafies d’Esparreguera arriben a Tastets! La ratafia és un dels licors més emblemàtics i arrelats als Països Catalans. Encara avui s’elabora artesanalment a moltes cases i s’ofereix als visitants com un gest de cortesia. La ratafia és, bàsicament, un licor fet a base d’aiguardent o anís, o la barreja de tots dos, amb sucre, si...
  • “Arròs, col i fesols blancs”, una recepta cinc estrelles Si ahir us presentàvem l’arròs Molí de Rafelet, avui us proposem una recepta que us permetrà gaudir al màxim del seu immillorable sabor. Ens hi posem? Ingredients que us caldran: – 300gr. d’arròs Molí de Rafelet Marisma – 200gr. de fesols blancs – un os de porc – un peu...

Etiquetes: , , ,

Aquesta entrada va ser publicada el dissabte, 10 juliol 2010 a les 16:16 i està arxivada a Begudes espirituoses, Receptes. Pots seguir qualsevol resposta a aquesta entrada a través de la sindicació RSS 2.0. Pots deixar una resposta, o utilitzar un retroenllaç de la teva web.

Deixa una resposta