Sípia amb pèsols

INGREDIENTS (per a 4 persones):

– 600 gr de sípia
– 250 gr de pèsols desgranats
– 2 tomàquets
– 2 grans d´all
– Vi blanc
– Brou de peix o aigua
– Oli d´oliva
– Sal

Per la picada:
– Un grapadet d´ametlles torrades
– 20 gr de pa fregit
– 10 gr de xocolata negra

Netegem la sípia i la tallem a trossos no massa grossos. En una cassola rossegem els alls en oli d´oliva i els retirem. En el mateix oli hi fregim la sípia durant uns minuts. Tot seguit hi sofregim el tomàquet ratllat i hi afegim un raig de vi blanc, que deixarem reduir. Hi aboquem aigua o brou suau de peix i, quan arrenqui el bull, hi posem els pèsols, que courem a foc lent. Un parell de minuts abans d´acabar la cocció hi posem la picada i tastem per si cal rectificar de sal.

Font foto: Flickr


Els següents articles et podrien interessar:

  • Els pèsols Els pèsols són el fruit d´una planta, la pesolera, de la família de les lleguminoses. La part que mengem, en la majoria de les varietats, són les llavors que contenen les tavelles. L´aspecte i la mida són variables, amb coloracions que van des del verdós clar fins al marró i...
  • Recepta: carxofes farcides INGREDIENTS (per a 4 persones): – 8 carxofes – 200 gr. de carn picada de vedella i porc – 2 tomàquets madurs – 1 ceba – 1 llimona – Oli d´oliva verge – Sal – Salsa beixamel – Formatge ratllat Sofregim la ceba ratllada en una cassola amb oli. Un...
  • Canelons INGREDIENTS (per a 4 persones): – 16 unitats de pasta de canelons – 200 gr. de carn de porc – 200 gr. de carn de pollastre – 100 gr. de carn de vedella – Dos fetges de pollastre – Un tomàquet – Una ceba – Una cabeça d´alls – Dues...

Aquesta entrada va ser publicada el dimecres, 27 març 2013 a les 7:50 i està arxivada a Receptes. Pots seguir qualsevol resposta a aquesta entrada a través de la sindicació RSS 2.0. Pots deixar una resposta, o utilitzar un retroenllaç de la teva web.

Deixa una resposta